素材へのこだわり

パン・ド・カンパーニュのパン生地は国産小麦・天然酵母・塩のみで、
砂糖や添加物を使わず、粉本来の香りや甘みを大切にしています。

小麦
《小麦》
北海道産・長野県産の強力粉を自家ブレンドしています。


小麦全粒粉
《小麦全粒粉》
小麦をまるごと挽いた粉です。ビタミン・ミネラル・食物繊維などが豊富です。 北海道産石臼挽きの全粒粉を使用しています。

ライ麦粉
《ライ麦粉》
貴重な長野県産のライ麦全粒粉を使用しています。



パン酵母
《パン酵母》
オープンからホシノ天然酵母を使用しています。現在はホシノ丹沢酵母(神奈川県丹沢山塊の山林で発見された野生酵母からつくられたパン種酵母です。)を使用しています。

塩
《塩》
天然塩を使用しています。沖縄の塩シママースを使用しています。

砂糖
《砂糖》
種子島産の粗製糖を使用しています。あんぱん等の餡に使用することで、コクのあるやさしい甘さの餡になります。

その他の材料もオーガニックレーズン等、
できるだけ安全性の高いものを使用しています。
レーズン等